Le quasi de veau, pièce de choix tendre et savoureuse, s'accorde merveilleusement bien avec les navets nouveaux, apportant une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant. Voici comment préparer ce repas raffiné qui séduira à coup sûr vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 1,5 kg de quasi de veau
- 500 g de navets nouveaux
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation du plat
1. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Incorporez le quasi de veau et faites dorer sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite le vin blanc, le bouillon de volaille et le bouquet garni. Laissez mijoter doucement pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Accompagnement des navets nouveaux
1. Pendant ce temps, pelez les navets et coupez-les en quartiers. Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir les navets jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Remplacez les navets dans la cocotte environ 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils s’imprègnent des saveurs du quasi de veau.
Servez chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou de légumes de saison, pour un plat à la fois simple et élégant, idéal pour toutes les occasions.
