À l’arrivée de l’automne, le butternut, cette courge sucrée et délicate, perfuse nos cuisines de ses arômes. Réalisons ensemble un gratin de butternut qui allie simplicité et gourmandise, parfait pour ravir les papilles de vos proches. Suivez ces étapes pour concocter un plat réconfortant qui illuminera votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de butternut
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 2 gousses d’ail
- 100 grammes d’emmental râpé
- noix de muscade, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- four
- plat à gratin
- couteau éplucheur
Préparation du gratin
Étape 1 : Préparation du four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2 : Préparer le butternut
Épluchez et découpez le butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur après avoir retiré les graines.
Étape 3 : Assaisonner le plat
Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux pour transmettre leur parfum.
Étape 4 : Préparer la crème
Mélangez la crème fraîche avec le lait, ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 5 : Monter le gratin
Versez un peu de mélange crémeux au fond du plat, puis dressez une première couche de tranches de butternut.
Étape 6 : Finaliser le gratin
Répétez les différentes couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 7 : Ajouter l’emmental
Saupoudrez généreusement le gratin d’emmental râpé.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le butternut soit tendre.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le butternut avec la pointe d’un couteau : il doit être délicieusement tendre. Si vous souhaitez un gratin plus croustillant, laissez cuire sous le grill quelques instants supplémentaires.
Suggestions d'accompagnement
Pour sublimer votre gratin, servez-le avec un verre de vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un vin jaune d’Auvergne, qui complétera parfaitement la douceur du butternut.
Saviez-vous que ?
Le butternut est aussi connu sous le nom de ‘doubeurre’ en raison de sa texture crémeuse qui rappelle celle du beurre. Également riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres, cette courge est un véritable atout santé. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour davantage de saveurs.
