La soupe de courgettes au fromage frais représente une alliance parfaite entre simplicité et santé. Ce plat, savoureux et léger, convient aussi bien pour les repas estivaux qu'en entrée réconfortante durant l'hiver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 150 grammes de fromage frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
Préparation pas à pas
Étape 1
Lavez et découpez les courgettes en rondelles.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon ainsi que l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter durant 20 minutes.
Étape 6
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 7
Incorporez le fromage frais et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Salez et poivrez selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour une soupe d'une onctuosité exceptionnelle, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de mixer.
Accords mets et vins
Pour un accord parfait, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay. La courgette, légère et riche en vitamines, combinée au fromage frais, offre une expérience gustative crémeuse sans alourdir le plat.
