Contrairement à une idée reçue, le pain ne fait pas grossir. Consommé avec modération, il peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée. Mais comment choisir le bon pain selon son profil alimentaire, par exemple en cas de diabète ou de troubles digestifs ? Le Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, nous éclaire.
Un aliment à ne pas diaboliser
Souvent rejeté, le pain retrouve néanmoins sa place dans une diète équilibrée. Selon le Dr Chevallier, « il est essentiel d’oublier l’idée qu’il contribue à la prise de poids. Lorsqu'il est consommé en quantités raisonnables, il aide à réguler l'appétit et limite les grignotages grâce à sa richesse en glucides complexes. » Ainsi, les experts recommandent de consommer environ 60 g de pain par jour, ajustable selon l’activité physique. Cela garantit un équilibre alimentaire optimal.
Choisir son pain selon ses besoins
Aujourd'hui, le choix du pain est vaste et s’adapte à divers profils alimentaires. Voici comment sélectionner le pain idéal en fonction de vos besoins :
- Diabétique : Optez pour du pain complet ou aux céréales, qui présente un index glycémique bas, favorable à la gestion de la glycémie.
- Perte de poids : Les pains complets ou aux céréales, riches en fibres, favorisent la satiété et réduisent les portions.
- Intolérance au gluten : Choisissez du pain sans gluten ou du pain au petit épeautre, faible en gluten.
- Troubles intestinaux : Le pain blanc est recommandé dans ce cas. Évitez-le chaud pour limiter les ballonnements.
- Cholestérol élevé : Le pain complet est efficace car il aide à limiter l'absorption du cholestérol grâce à sa teneur en fibres.
- Hypertension : Privilégiez les pains sans sel. Si nécessaire, choisissez un pain au levain pour rehausser le goût sans ajouter de sel.
En intégrant ces conseils, le pain peut être un véritable allié santé. Merci au Dr Laurent Chevallier pour ces précieuses recommandations. Auteur de Tout ce que vous devez savoir sur les maladies auto-immunes, aux éditions Marabout.
