Préparer un espadon à la concassée de tomates est une invitation au voyage gustatif dans votre cuisine. Ce plat, à la fois simple et savoureux, est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. La fusion des saveurs d'espadon et de tomates concassées offre une expérience unique.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 800 grammes d'espadon
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensile
- Poêle en acier inoxydable
Préparation
Étape 1
Rassemblez tous vos ingrédients pour un meilleur déroulement de la préparation.
Étape 2
Dans une poêle en acier inoxydable, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Ajoutez l'ail en poudre et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 20 minutes tout en remuant de temps en temps.
Étape 4
Assaisonnez les tranches d'espadon avec du sel et du poivre.
Étape 5
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites cuire les tranches d'espadon pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 6
Lorsque l'espadon est cuit et que la sauce tomate est bien mijotée, dressez chaque assiette avec une tranche d'espadon nappée de concassée de tomates et servez immédiatement.
Astuce de chef
Pour une pointe d'acidité et de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur l'espadon au moment de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Entre-Deux-Mers ou un Chardonnay fruité complétera parfaitement ce plat.
L'info en plus
Origine : L'espadon est un poisson prisé dans les cuisines de la méditerranée, son goût s'accordant merveilleusement avec les tomates. Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à cette recette, transportant les saveurs du sud de la France directement à votre table.
