Évadez-vous sous le soleil méditerranéen avec cette salade rafraîchissante de boulghour, concombre et citron. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d'un barbecue estival, cette recette colorée et savoureuse va ravir vos invités.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes de boulghour
- 1 concombre
- 2 citrons verts
- 150 grammes de tomates cerises
- 2 oignons nouveaux
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 100 grammes de feta
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel fin
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Étape 2
Cuisez le boulghour dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en restant légèrement croquant. Égouttez-le et laissez-le tiédir.
Étape 3
Découpez le concombre en petits dés après l'avoir lavé. Astuce : Épépinerez-le pour éviter une salade trop aqueuse.
Étape 4
Coupez les tomates cerises en deux et ciselez finement la menthe.
Étape 5
Hachez les oignons nouveaux, parties blanches et vertes comprises.
Étape 6
Emiettez la feta avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.
Étape 7
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier avec le boulghour refroidi. Ajoutez l'huile d'olive, pressez les citrons verts et assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre.
Astuces de chef
Pour une touche croquante, intégrez des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade méditerranéenne, optez pour un vin blanc frais et léger, tel un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui harmonisera parfaitement avec les saveurs citronnées.
Infos utiles
Boulghour : Ce type de blé concassé précuit est courant dans les cuisines du Moyen-Orient, notamment dans le célèbre taboulé. Riche en fibres et en protéines, il est idéal pour des salades nourrissantes.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un grand plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîches pour additiver couleur et fraîcheur au visuel final. Utilisez des pinces à salade pour un service facilité.
