Pour célébrer Pâques avec style, échappez-vous des traditionnels œufs en chocolat en vous lançant dans la confection de sablés irrésistibles à la crème de mangue. Cette recette allie le goût exotique de la mangue à la douceur des sablés, un véritable régal à partager et à glisser dans votre panier de Pâques.
Ingrédients nécessaires pour les sablés à la crème de mangue
Pour réaliser une dizaine de sablés, préparez :
Pâte à sablés
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 250 g de farine de blé (T45)
Garniture
- 200 g de mangue
- Le jus d'un demi-citron
- 1 c. à café de maïzena (bien rase)
- 50 g de sucre
- 1 œuf
Préparation des sablés à la crème de mangue
Pour la pâte :
- Commencez par mélanger le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez ensuite l’œuf et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour la garniture :
- Mixez la chair de la mangue coupée en dés avec le jus de citron pour obtenir une purée.
- Dans une casserole au bain-marie, faites chauffer la purée avec 50 g de sucre et l’œuf. Fouettez sans arrêter.
- Incorporez la maïzena tamisée et continuez à remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Pour le montage :
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
- Utilisez un emporte-pièce en forme d'œuf pour découper les biscuits, puis retirez un petit cercle au centre de la moitié d'entre eux.
- Enfournez les sablés pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez refroidir complètement avant de garnir les biscuits de crème de mangue.
