Émerveillez vos papilles autour de classiques revisités par Éric Fréchon.
Éric Fréchon, récemment récompensé par le Michelin, vient de sortir son premier ouvrage, Un chef dans ma cuisine. Pour célébrer ces succès, il a invité la journaliste Anne-Sophie Lapix à une session culinaire exceptionnelle. Ensemble, ils offrent une redécouverte des classiques de la gastronomie, adaptés à un quotidien moderne.
La simplicité au cœur de la cuisine
Anne-Sophie Lapix apprécie particulièrement la démarche d'Éric Fréchon, affirmant : "Il a cette capacité à réaliser des plats élaborés sans artifice, préservant toujours l’essence du produit." Originaire du Pays Basque, elle adore cuisiner et interprète des recettes traditionnelles telles que l'axoa ou encore le marmitako. Son plat de prédilection, la côte de bœuf accompagnée d'une onctueuse purée, trouve un écho dans les préférences d'Éric, qui magnifie la simplicité avec des créations comme la tarte aux pommes de sa mère.
Cuisiner avec des produits abordables
"J’ai voulu rendre la cuisine accessible", déclare Fréchon. La clé pour concocter de délicieuses recettes à petits prix réside dans l’utilisation de produits de saison. Lapix en fait la démonstration en préparant un menu irrésistible en s’inspirant des recettes du livre d'Éric. Le tout pour moins de 10 € par personne.
LE MENU COMPLET
• Amuse-bouche méditerranéen à 6 € : Croque-sardine tomaté.
• Entrée fraîche à 6 € : Véritable gaspacho andalou.
• Plat sucré-salé à 13 € : Magret de canard au miel épicé.
• Dessert réconfort à 5 € : Pain perdu aux fraises.
