Apprenez à concocter un flan de brocolis aussi savoureux qu'attrayant ! Ce plat, à la fois simple et sain, convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner express en semaine ou un repas élaboré pour vos invités. En plus d’être délicieux, le flan de brocolis est un excellent moyen de cuisiner davantage de légumes tout en séduisant vos convives.
15 minutes
35 minutes
Facile
Coût raisonnable
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis surgelés
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites cuire les brocolis selon les indications sur le paquet (en général, dans de l’eau bouillante salée pendant environ dix minutes). N’hésitez pas à laisser les brocolis légèrement croquants, ils finiront de cuire au four.
Étape 2
Une fois cuits, égouttez les brocolis et mixez-les pour obtenir une purée lisse. Incorporez la crème fraîche, les œufs battus et le fromage râpé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 3
Versez cette préparation dans votre moule à tarte antiadhésif et enfournez pour 35 minutes. Le flan doit devenir doré et ferme au toucher.
Étape 4
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez-le tiède ou froid, selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un flan encore plus léger, ajoutez une pincée de levure chimique à la préparation.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce flan de brocolis, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay, qui saura équilibrer les saveurs du plat.
À savoir
Le flan de brocolis est un plat emblématique de la gastronomie française. Il met en valeur les produits locaux et est populaire tant chez les enfants que chez les adultes, faisant ainsi partie intégrante des classiques de notre cuisine.
Comment présenter ce plat ?
Conseil du chef : Servez ce flan sur une assiette blanche élégante afin de mettre en valeur sa belle couleur verte. Pour un repas équilibré, n’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte assaisonnée de vinaigrette balsamique.
