Un médecin américain, le Dr Eric Berg, connu pour ses ouvrages sur la santé, a récemment mis en garde contre un ingrédient présent dans nos cuisines qui nuirait gravement à notre foie.
Selon le Dr Berg, cet ingrédient nocif, stocké par notre cerveau et nos nerfs, est l’huile rance oxydée. Il compare cet élément à de la rouille dans notre organisme, affirmant qu’il pourrait prendre jusqu'à deux ans pour être éliminé. Au fur et à mesure de sa consommation, les effets néfastes incluent des inflammations et des cicatrices au niveau des tissus. Il souligne particulièrement la dangerosité des graisses saturées, en citant des huiles issues de graines de plantes comme l’huile de maïs, l’huile de soja et l’huile de coton.
les risques liés aux acides gras saturés
Le Vidal mentionne que les acides gras saturés, bien qu’on les retrouve aussi dans de nombreux autres aliments, sont souvent responsables de dépôts de cholestérol dans les artères, augmentant les risques de maladies cardiovasculaires. Ces graisses proviennent principalement des produits d'origine animale tels que le beurre et le fromage, mais également d'huiles végétales tropicales comme l'huile de palme. De plus, l'Assurance Maladie souligne la présence d'acides gras trans, présents dans divers produits industriels.
- Les graisses saturées se trouvent dans :
- Huiles végétales tropicales (huile de palme), produits laitiers gras, charcuteries, pâtisseries.
En revanche, le Dr Berg rappelle qu'il existe des graisses bénéfiques pour notre santé, comme les graisses mono-insaturées et polyinsaturées. Des acides gras insaturés, présents dans des aliments comme l'huile d'olive, les noix et certains poissons, peuvent contribuer à réduire le bon cholestérol et à protéger contre les maladies cardiovasculaires.
Pour conclure, le Dr Eric Berg recommande de privilégier des alternatives comme le beurre ou l'huile d'olive lors de la cuisson, afin de préserver notre santé hépatique.
