La purée de pois cassés se distingue comme un plat réconfortant par excellence, idéal pour les jours frais. Grâce à la magie du Thermomix, elle révèle une texture crémeuse et des saveurs douces qui feront le bonheur de toute la famille. Suivez cette recette simple et savoureuse, et découvrez à quel point il est facile de réaliser ce plat irrésistible !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 millilitres d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Spatule en silicone
Préparation de la purée
Étape 1
Commencez par rincer soigneusement les pois cassés à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Dans le bol de votre Thermomix, combinez les pois cassés, l'eau et le cube de bouillon. Réglez à 100°C et mélangez à vitesse 2 pendant 35 minutes.
Étape 3
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 8 pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Incorporez ensuite la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, pensez à ajouter une noix de beurre avec la crème fraîche. Cela va apporter une texture délicate et enrichir le goût de votre purée.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc s'accorde parfaitement avec la douceur des pois cassés et rehausse la saveur de votre plat.
Informations complémentaires
Les pois cassés se retrouvent sur les tables du monde entier, notamment en hiver pour leurs qualités nutritives. Cette recette moderne fait évoluer la traditionnelle soupe de pois en une purée délicieusement originale, exploitant la texture que seul le Thermomix peut offrir.
