Longtemps mal-aimé, l'avocat a réussi à convaincre les plus sceptiques de ses bienfaits nutritionnels. Autrefois associé à l'aristocratie, ce fruit crémeux originaire du Mexique est désormais un incontournable dans nos cuisines.
Une alternative satiétante et nutritive
Avec sa richesse en fibres et en graisses saines, l'avocat est un aliment réconfortant et rassasiant. En effet, une étude de l'université de Loma en Californie a montré que la consommation d'un demi-avocat au déjeuner (environ 100 calories) réduit l’envie de grignoter de 40 % trois heures après le repas, et de 28 % cinq heures plus tard. En outre, la sensation de satiété est augmentée de 26 %.
Contrairement à d'autres aliments riches, l'avocat n'affecte pas la glycémie, minimisant ainsi le risque d'hypoglycémie et de fringale ultérieure.
Choix et conservation de l'avocat
- Variétés à connaître : Parmi les plus courantes, on trouve le Haas, à la peau brune et granuleuse, et le Fuerte, plus vert et lisse.
- Stockage : Un avocat mûr se conserve au frais, tandis qu'un avocat dur peut mûrir à température ambiante.
Des recettes pour tous les goûts
- Salade d'avocats et kiwis : Une alliance sucrée-salée pour vos repas.
- Avocats farcis : Faciles à préparer et délicieux.
- Salade d'avocats à la feta : Une touche méditerranéenne irrésistible.
