La panna cotta est un incontournable de la gastronomie italienne, appréciée pour sa texture veloutée et son goût délicat. Servie avec un coulis de fruits rouges, ce dessert est à la fois élégant et accessible, idéal pour toutes les occasions. Suivez cette recette simple, qui combine à la perfection tradition et modernité.
Ingrédients indispensables
- 500 ml de crème liquide entière
- 80 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Étapes de préparation
La préparation de la panna cotta est un jeu d'enfant. Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, chauffez la crème avec le sucre et la vanille. Une fois la crème à ébullition, incorporez la gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Versez le mélange dans des moules en silicone et laissez refroidir à température ambiante. Placez-les ensuite au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Pour le coulis, faites chauffer les fruits rouges avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse, puis filtrez si nécessaire.
Démoulez délicatement la panna cotta et nappez-la de coulis avant de servir. Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un Moscato d’Asti, qui rehausse la douceur de la panna cotta avec ses arômes fruités. À vos fourneaux !
