Embarquez pour un voyage gastronomique dans le Sud-Ouest avec ce poulet basquaise, un plat typique alliant des saveurs douces et épicées. Idéal pour un repas familial, cette version facile à réaliser se prépare en un rien de temps grâce à votre Cookeo.
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- Thym (frais ou séché)
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Étapes de préparation
Commencez par découper les poivrons en lanières après avoir retiré les pépins. Épluchez et émincez les oignons, puis pelez et hachez finement les gousses d'ail.
Dans votre Cookeo, faites d'abord dorer les cuisses de poulet avec un filet d'huile d'olive. Une fois le poulet bien coloré, réservez-le. Ensuite, faites revenir les oignons, l’ail, et les poivrons pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
Incorporez ensuite les tomates pelées, le thym, le laurier, le piment d'Espelette, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo avant de replacer le poulet sur le dessus. Lancez ensuite la cuisson sous pression pour une durée de 25 minutes.
Astuce de chef pour un goût encore plus riche
Pour rehausser la sauce, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de volaille ou un verre de vin blanc sec avant de passer à la cuisson sous pression. Cela apportera une profondeur de saveur qui ravira les palais les plus exigeants.
Accompagnez ce plat d'un verre d'Irouléguy rouge légèrement frais pour une harmonie parfaite des saveurs. Le poulet basquaise n'est pas seulement un plat; c'est une invitation à découvrir la richesse de la gastronomie basque.
