Évadez-vous le temps d’un repas avec cette recette délicieuse et authentique de cannellonis au brocciu, un fromage frais emblématique de la Corse. Facile à préparer, ce plat saura séduire les palais de toute la famille, créant ainsi des moments de partage et de convivialité.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients
- 12 pièces de cannellonis
- 400 grammes de brocciu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 400 millilitres de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Plat à gratin
- Presse-purée
- Couteau
- Râpe à muscade
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et huilez légèrement un plat à gratin.
Étape 2
Dans un saladier, écrasez le brocciu à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Étape 3
Incorporez l’huile d’olive, la muscade, le sel et le poivre au brocciu et mélangez soigneusement. Remplissez ensuite les cannellonis de cette préparation.
Étape 4
Disposez les cannellonis dans le plat préparé, puis recouvrez-les généreusement de sauce tomate.
Étape 5
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient bien cuits et légèrement dorés sur le dessus.
Astuce de chef
Pour enrichir les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une feuille de laurier à la sauce tomate avant de la verser. Pensez à la retirer avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc corse tel que le vermentino accompagnera parfaitement vos cannellonis. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes mettront en valeur les saveurs du plat.
Info supplémentaire
Le brocciu : Ce fromage frais, élaboré à partir de lait de brebis ou de chèvre, est une spécialité corse.prisé dans de nombreuses recettes gastronomiques de l'île, tant sucrées que salées.
