La charlotte à la crème de marron représente un incontournable de la pâtisserie française, alliant tradition et délices automnaux. Facile à préparer, elle émerveillera vos invités grâce à sa douceur envoûtante.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 400 grammes de crème de marron
- 400 millilitres de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, réchauffez doucement la crème de marron en y ajoutant l'extrait de vanille.
Étape 3
Essorez les feuilles de gélatine puis incorporez-les à la crème de marron chaude en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly à la crème de marron refroidie.
Étape 6
Tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.
Étape 7
Versez le mélange de crème de marron sur les biscuits, puis ajoutez une autre couche de biscuits au-dessus.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour un démoulage sans accrocs, plongez le moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de le retourner.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé aux marrons ou un café rehaussera les saveurs délicates de la charlotte.
Origine de la charlotte
Ce dessert, né au XIXe siècle, a d'abord vu le jour en Angleterre avant d'être adopté par la tradition pâtissière française.
