La butternut farcie au quinoa constitue une délicieuse alliance entre le goût sucré de la courge et la légèreté du quinoa. Cette recette, à la fois simple et rapide, promet d’éveiller vos sens grâce à une multitude de saveurs épicées.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 50 grammes de noix
- 50 grammes de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1 courge butternut
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Papier aluminium
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante). Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 2
Badigeonnez l'intérieur des moitiés avec un mélange d'huile d'olive, de cannelle, de paprika fumé et de cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 3
Enveloppez chaque moitié dans du papier aluminium et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne tendre.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
Étape 5
Dans une poêle, faites légèrement griller les noix avant d’ajouter les cranberries séchées et le miel. Mélangez bien.
Étape 6
Incorporez le quinoa cuit au mélange de noix et cranberries, puis farcissez les moitiés de butternut avec cette préparation.
Étape 7
Remettez les moitiés farcies au four pour 10 minutes. Servez chaudes, garnies de quelques noix concassées pour la décoration.
Astuces de chef
Pour une présentation encore plus colorée, optez pour du quinoa tricolore qui ajoutera visuellement et gustativement à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui viendra apporter une touche de fraîcheur et équilibrer les saveurs.
Info complémentaire
La courge butternut, originaire des contrées arides du Mexique et d'Amérique centrale, est prisée pour sa douce saveur et sa texture onctueuse. Le quinoa, quant à lui, est une graine nutritive, riche en protéines, issue des Andes.
