Nos savoureuses recettes avec de la daurade

Explorez nos délicieuses façons de cuisiner la daurade, un poisson tendre à savourer de mars à septembre. Que ce soit au four, grillée ou poêlée, la daurade se prête à de multiples préparations. Voici quelques idées gourmandes pour régaler vos proches avec ce poisson frais !

Recettes variées et savoureuses :

• Curry de daurade
• Hachis parmentier à la daurade
• Yassa de daurade
• Daurade au lait de coco au micro-ondes
• Daurade à la thaï

Recette du curry de daurade

Ingrédients :

• 4 pavés de daurade
• 250 g d'oignons
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation :

1. Hachez finement les oignons.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons 3 minutes.
3. Ajoutez le lait de coco, le curry et le sel, puis portez à ébullition.
4. Coupez la daurade en cubes et retirez la peau.
5. Ajoutez la daurade à la préparation et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
6. Incorporez la coriandre et le jus de citron, puis laissez cuire encore 2 à 4 minutes.

Recette du hachis parmentier à la daurade

Ingrédients :

• 5 pommes de terre
• 200 g de filet de daurade sans peau
• 1 gousse d'ail
• 10 brins de persil frais
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de parmesan râpé
• 20 g de beurre
• 1 citron
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Faire bouillir de l'eau et y plonger les pommes de terre épluchées et coupées.
2. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre en purée avec le beurre et le parmesan.
3. Dans un bol, mélangez le filet de daurade écrasé avec la crème, le jus de citron, le persil haché, et assaisonnez.
4. Dans un plat, alternez la préparation de daurade et la purée, puis enfournez 10 minutes à 180°C.

Recette du yassa à la daurade

Ingrédients :

• 1 kg d’oignons
• 8 gousses d’ail
• 1 gros poivron vert
• 2 citrons verts
• 5 cl de jus de citron vert
• 10 cl d’huile végétale
• 1 morceau de sucre
• 2 daurades
• 1 kg de riz long
• 2 cubes de bouillon de poisson
• sel, poivre

Préparation :

1. Marinez les daurades avec l'ail broyé et le jus de citron.
2. Faites frire les daurades et ajoutez les oignons, puis cuisez à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporez les marinades et le bouillon, laissez mijoter et servez avec du riz.

Recette de la daurade au lait de coco au micro-ondes

Ingrédients :

• 1 kg de filet de daurade
• 1 boîte de lait de coco
• Cébette
• 4 gousses d'ail
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• huile d'olive
• 2 citrons jaunes
• olives
• sel, poivre

Préparation :

1. Préparez les filets de daurade avec l'ail, le citron, l'huile d'olive, le lait de coco et la crème.
2. Enveloppez et faites cuire au micro-ondes 7 minutes à puissance maximale.

Recette de la daurade à la thaï

Ingrédients :

• 1 daurade entière de 500 g
• 8 petites aubergines thaï
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de basilic thaï ciselé
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients de la marinade et aspergez la daurade.
2. Faites cuire les aubergines à la vapeur.
3. Enfournez la daurade et servez avec les aubergines et du riz thaï.

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