Le gaspacho de concombre est un plat estival alliant légèreté et délices. Parfait pour les journées chaudes, il se prépare rapidement avec quelques ingrédients simples. Ce plat, faible en calories et riche en vitamines, permet de savourer un moment de plaisir tout en préservant un équilibre alimentaire. Découvrons ensemble les diverses étapes pour réaliser cette recette qui saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 250 grammes de yaourt nature
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Peler et épépiner les concombres, puis les couper en morceaux grossiers.
Étape 2
Éplucher la gousse d'ail et la diviser en deux.
Étape 3
Dans un bol mixeur, rassembler les morceaux de concombre, la gousse d'ail, le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les feuilles de menthe.
Étape 4
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Assaisonner selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Étape 6
Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il soit bien frais au moment de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le gaspacho au tamis après mixage afin d'éliminer les morceaux indésirables.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho, un vin blanc sec et fruité comme le Sauvignon Blanc rehaussera la fraîcheur du plat.
Bien qu'originaire d'Andalousie avec des tomates à l'origine, cette version au concombre est une alternative rafraîchissante pour ceux en quête de nouvelles saveurs.
