Saviez-vous qu'un cake salé peut être à la fois savoureux et léger ? Avec cette recette, vous découvrirez comment réaliser un cake moelleux, riche en saveurs, tout en évitant l’excès d’huile ou de beurre, pour un total de 800 calories de moins que les versions traditionnelles.
Équilibré et polyvalent, ce cake peut intégrer une variété d’ingrédients, allant des légumes au thon en passant par le jambon. Sa croûte dorée et rustique cache une mie alvéolée, tendre et fondante. Toutefois, il arrive parfois que certains cakes soient trop secs. Heureusement, des astuces existent pour maintenir son humidité : ne pas laisser reposer la pâte trop longtemps, inciser sur toute la longueur avant cuisson, ou encore utiliser du lait concentré non sucré.
Traditionnellement, les recettes de cakes salés nécessitent pas mal de beurre ou d’huile et souvent une bonne quantité de fromage râpé. Il est donc facile de compromettre son apport calorique, surtout lorsque l’été approche et que le bikini est de sortie.
Et pourtant, la diététicienne Camille Guyon nous prouve que les matières grasses ne sont pas essentielles pour obtenir une pâte aérée. Son cake savoureux et moelleux, sans beurre ni huile, contient environ 800 kcal de moins que les recettes classiques. La clé ? Incorporez de la courgette râpée pour obtenir une texture légère.
Voici sa recette : commencez par casser 3 œufs dans un bol. Ajoutez 1 à 2 courgettes râpées, 250 g de farine (type épeautre T110) ainsi qu’un sachet de levure chimique. Incorporez ensuite 100 ml de lait, 70 g de feta (plus légère que l’emmental), une poignée d’olives vertes dénoyautées coupées en deux et 8 à 10 tomates séchées tranchées. En variante, les miettes de thon ou la menthe apportent également une saveur délicieuse. Versez le mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour environ 40-50 minutes à 180°C.
Gagnez en moelleux sans matières grasses ajoutées
Profitez d’une recette saine et équilibrée
Idéal pour un pique-nique ou un apéritif
Alors, prêts à faire le plein de saveurs sans culpabilité avec ce cake salé léger ? Grâce à la courgette, vous obtiendrez une texture veloutée tout en réduisant l’apport calorique. Une belle tranche bien épaisse sans craindre le compteur calorique, c’est le bonheur !
