La tarte au vert de poireaux est une véritable ode à ce légume souvent sous-estimé. Cette recette, simple à réaliser, se prête aussi bien à un repas léger qu’à une entrée raffinée lors d’un dîner entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette délicieuse tarte.
15 minutes
35 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de verts de poireaux
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Pâte brisée
- Muscade
- Sel et poivre
Ustensiles Nécessaires
- Moule à tarte
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer et hacher finement les verts de poireaux. Faites-les ensuite revenir avec une noisette de beurre dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs et incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût.
Étape 3
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Répartissez uniformément les verts de poireaux sur le fond, puis versez la préparation œufs-crème par-dessus.
Étape 4
Enfournez pendant 35 minutes à 180°C. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée et croustillante.
Astuces de Chef
Si la muscade vous manque, vous pouvez la remplacer par du cumin ou tout simplement l’omettre.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner cette tarte, privilégiez un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino qui saura rehausser les saveurs du plat.
Infos Culinaires
Originaire du Nord de la France, la tarte au vert de poireaux est un plat populaire qui se déguste aussi bien chaud que froid. Pratique tout au long de l’année, elle s’adapte à toutes les saisons!
Présentation Élégante
Servez votre tarte au vert de poireaux dans son moule sur un beau set de table. Un simple couteau à tartes suffira pour la découper en parts, laissant ainsi parler la qualité des ingrédients.
