Incontournables pour les amateurs de cuisine originale, ces brochettes allient la douceur de la lotte au goût relevé du chorizo. Parfaites au barbecue ou au four, elles se marient idéalement avec du riz basmati.
Préparation rapide et facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de lotte, demandant à votre poissonnier de la désarrêter
- 1 chorizo
- 8 feuilles de laurier
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Découpez la lotte en cubes uniformes et placez-les dans un plat. Ajoutez les branches de thym, salez et poivrez. Arrosez d'huile d'olive, mélangez bien et laissez mariner au frais pendant 30 minutes minimum.
- En attendant, découpez le chorizo en rondelles d'environ 0,5 cm. Préparez vos brochettes en alternant les cubes de lotte, les tranches de chorizo et les feuilles de laurier. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enveloppez-les avec la marinade. Enfournez à 220°C pour 15 minutes.
Une fois cuites, servez vos brochettes chaudes et savourez ce mélange de saveurs !
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