Avec l’arrivée du mois de mai, les marchés s’animent avec une variété de fruits et légumes de saison, riches en nutriments essentiels. Laissez de côté les plats d’hiver et optez pour des ingrédients frais qui apporteront un regain de vitalité à votre alimentation.
Parmi les choix privilégiés par les diététiciens, deux fruits et légumes avaient déjà fait leur apparition en avril : les radis, célèbres pour leur teneur en vitamine C, et les asperges, qui sont une excellente source de fibres, de protéines et de vitamine K. Mais ces professionnels de la nutrition ajoutent à cette liste trois autres incontournables qui font la richesse du mois de mai.
Les cerises : un trésor d'antioxydants
Les cerises sont de vraies alliées pour la santé. Une portion de 100 grammes fournit environ 3 grammes de fibres, soutenant ainsi la santé intestinale et le contrôle de la glycémie, comme le souligne la diététicienne Mélissa Renae. Riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, elles aident à prévenir les maladies chroniques, à protéger contre le vieillissement prématuré et à améliorer la santé cardiaque.
Les carottes : à savourer au meilleur moment
Bien que présentes toute l'année, les carottes atteignent leur apogée en mai. Leur teneur en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, est particulièrement élevée durant ce mois, selon Angel Planells, diététicienne et représentante de l'Académie américaine de nutrition. Les carottes primeur, d'un goût légèrement sucré, se consomment sans épluchage : un simple lavage et un grattage suffisent pour conserver leurs nutriments. Une excellente occasion d'essayer une recette originale de carottes râpées, bien loin des carottes en barquette !
