Plongez dans la richesse des Alpes avec ce gratin de crozets savoyard, un plat réconfortant qui illuminera vos repas d'hiver. Facile à concocter, il invite à la convivialité et au partage autour de la table. Voici une recette simple à suivre pour une explosion de saveurs !
25 minutes | 30 minutes | Facile | €€
Ingrédients
- 400 grammes de Crozets
- 200 grammes de Beaufort râpé
- 25 centilitres de Crème fraîche épaisse
- 1 cube de Bouillon de légumes
- 1 Oignon
- 4 tranches de Jambon cru de Savoie
- Noix de muscade râpée
- Poivre du moulin
- Sel (si nécessaire)
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une casserole
- Une passoire
Préparation
Étape 1 : Cuisson des crozets
Porter à ébullition une grande casserole d’eau, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire les crozets selon les instructions du paquet (en général environ 15 minutes).
Étape 2 : Préparation crémeuse
Émincez l’oignon et découpez le jambon en dés. Dans un bol, alliez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du poivre et ajustez le sel si nécessaire.
Étape 3 : Assemblage des ingrédients
Après avoir égoutté les crozets, placez-les dans un grand saladier. Incorporez l’oignon, le jambon cru en dés et la moitié du Beaufort. Ajoutez le mélange crémeux et remuez bien ensemble.
Étape 4 : Montage du gratin
Versez le tout dans le plat à gratin et parsemez du reste de Beaufort pour obtenir une croûte dorée lors de la cuisson.
Étape 5 : Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, pensez à ajouter quelques morceaux de reblochon entre les couches avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin de crozets, optez pour un vin blanc alpin tel que l'Apremont ou la Roussette de Savoie. Ces vins au caractère minéral subliment la richesse du fromage.
À savoir sur le gratin
Ce plat emblématique doit son nom aux petits morceaux de pâte appelés crozets, réalisés traditionnellement à partir de farine de sarrasin ou de blé dur.
Comment servir
Servez le gratin directement dans son plat pour conserver son moelleux. Choisissez des assiettes rustiques pour rappeler l’authenticité du plat.
