Plongez dans l'univers délicieux d'une salade de lentilles accompagnée de croustillants à l’Emmental. Cette recette allie la douceur des lentilles à la richesse du fromage, créant ainsi un plat à la fois nourrissant et savoureux. Facile à préparer, cette salade convient parfaitement pour un repas équilibré, avec des ingrédients facilement accessibles en livraison. Suivez notre guide étape par étape pour un résultat gourmand et réconfortant.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût estimé : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes d'Emmental râpé
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, associez l'Emmental râpé, la farine et le beurre ramolli pour former une pâte homogène.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, façonnez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 5
Dans un saladier, combinez les lentilles avec la vinaigrette. Ajoutez les croustillants à l’Emmental avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à intégrer une touche de cumin ou de paprika dans vos croustillants.
Accord mets-vins
Pour sublimer votre salade, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc sera idéal. Ses notes fruitées et sa fraîcheur mettront en valeur les saveurs du plat.
L'info en plus
Les lentilles, riches en protéines et en fibres, sont des légumineuses prisées pour leurs bienfaits nutritionnels. Cultivées depuis des millénaires, elles demeurent un aliment fondamental dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
