Pour ceux qui souhaitent allier plaisir au goût et équilibre nutritionnel, la salade composée gourmande s'avère être une option parfaite. Accessible toute l'année grâce à ses ingrédients non périssables, elle peut être préparée à tout moment. Suivez ce guide pas à pas pour réussir cette recette, même si vous débutez en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre au goût
- 50 grammes de graines de courge
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les également à l’eau froide.
Étape 3
Découpez les cœurs d’artichauts et les tomates séchées en morceaux de taille moyenne.
Étape 4
Dans un grand saladier, réunissez le quinoa, les pois chiches, les olives, les tomates séchées et les cœurs d’artichauts.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence ainsi que le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Ajoutez les graines de courge pour apporter du croquant.
Étape 8
Servez soit frais, soit à température ambiante.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de feta ou de fromage de chèvre à votre mélange.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, se mariera à merveille avec cette salade composée.
La salade composée est un plat très prisé en Europe, appréciée pour sa simplicité et sa capacité à s'adapter aux ingrédients disponibles.
