Avez-vous envie de fraîcheur ? Profitez des délicieuses asperges des Landes et des savoureuses fraises du Périgord. Avant de garnir votre panier, pensez à vérifier les étiquettes : les labels AOP et IGP garantissent la qualité exceptionnelle de ces produits.
Pour bien profiter des produits de saison, assurez-vous de contrôler leur origine, indiquée par un petit logo bleu en forme de goutte. L’AOP (Appellation d'Origine Protégée) et l’IGP (Indication Géographique Protégée) sont les garants d'une qualité supérieure.
Privilégiez la fraîcheur et les saveurs de ces denrées agricoles cultivées selon les règles de l’art. Voici une sélection de trente recettes où les trésors du terroir s'associent à des inspirations modernes. Ces plats surprenants sauront émerveiller vos invités tout en régalant vos papilles.
Dossier spécial entrées printanières :
- Asperges des Sables des Landes avec petites sauces
- Poêlées d’asperges à la vanille
- Piquillos d’asperges
- Tarte d’asperges aux saveurs de tomate et estragon
- Crème d’asperges avec pétoncles et speck croustillant
- Asperges aux agrumes
- Asperges à la sauce vierge
- Asperges au jus de grenade
- Sangria de concombre
- Makis de concombre
- Concombre, algues et yaourt
- Salade de pommes de terre primeurs
Dossier spécial plats printaniers :
- Carottes glacées avec écume de carottes au gingembre et noix de St Jacques
- Asperges gratinées
- Burgers de carottes
- Volaille laquée au jus de volaille
- Hot dog d’asperge avec sauce béarnaise
- Papillotes de lisettes avec primeurs de Bretagne
- Tagliatelles de courgette et pommes de terre à la sauce vierge
- Club-sandwich concombre et mozzarella
Dossier spécial desserts printaniers :
- Crumble de fraises et chocolat
- Fraisier aux biscuits roses
- Fraises d’amour
- Tarte aux fraises du Périgord avec crème d’huile d’olive
- Granola au lassi de fraises rondes
- Pain perdu avec salade de fraises
- Île flottante revisitée avec velouté de carotte
- Cappuccino de concombre
- Cheesecake au concombre
- Charlotte d’asperges au magret fumé
