Enfilez vos tabliers et préparez-vous à réaliser une recette festive qui fera voyager vos papilles ! Nous allons vous guider pas à pas pour réussir des Coquilles Saint-Jacques au lait de coco, une alliance subtile entre la douceur de la noix de Saint-Jacques et l’exotisme du lait de coco.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Budget : €€€
Ingrédients
- 16 noix de Saint-Jacques
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Ustensiles nécessaires
- Une poêle anti-adhésive
Préparation
Étape 1
Rincez les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant pour qu’elles soient impeccables.
Étape 2
Chauffez votre poêle anti-adhésive à feu moyen et assaisonnez les noix de Saint-Jacques de curry en poudre.
Étape 3
Faites dorer les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté, puis retirez-les et gardez-les au chaud.
Étape 4
Dans la même poêle, versez le lait de coco et ajoutez le reste du curry. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 5
Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle pour les enrober de sauce et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Étape 6
Enfin, saupoudrez les coquilles avec des graines de sésame et servez chaud.
Astuces de chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez un zeste de gingembre frais râpé dans la préparation. Vous pouvez également griller légèrement les graines de sésame pour une touche croquante.
Accords mets-vins
Ce plat exquis se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, qui sublimera les arômes des saint-jacques.
En savoir plus
Cette recette donne une nouvelle dimension à la traditionnelle Saint-Jacques, agrémentée d'une touche d'exotisme, idéale pour vos repas festifs et garantissant d'impressionner vos invités.
Présentation du plat
Pour sublimer vos coquilles, servez-les dans des coquilles vides ou sur un lit de riz blanc, décoré d'un peu de coriandre fraîche.
