La Saint-Valentin est là ! Bien que je ne célèbre pas cette journée de manière formelle, je pense qu'il est essentiel d'exprimer son amour au quotidien. Cela dit, il est agréable de profiter de cette occasion pour surprendre son partenaire avec une douce attention.
Cette année, j'ai choisi de préparer un red velvet cupcake, une gourmandise qui symbolise parfaitement l'amour !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Retrouvons le plaisir de cuisiner maison et régalons amis et famille ! Si vous souhaitez m'encourager :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
La crème au beurre légère
J'ai toujours été peu fan des crèmes au beurre, mais pour cette recette, je vous propose une variante aérienne : la meringue italienne. Elle est si légère et onctueuse qu'il est impossible d'y résister. Testez-la, même si vous êtes sceptique !
Pour l'honorer à la Saint-Valentin, j'ai ajouté une touche vanillée et décoré avec des sprinkles rouges et des dragées en chocolat en forme de cœur.
Recette de red velvet cupcake
Préparez-vous à plonger dans cette douceur hivernale qui réchauffe les cœurs !
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 430 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de cacao amer en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de colorant alimentaire rouge en poudre
- 120 g de beurre pommade
- 360 g de sucre semoule
- 2 œufs à température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 230 ml de buttermilk (lait fermenté)
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1 c. à café de bicarbonate
Pour la crème au beurre à la meringue italienne
- 70 g de blanc d'œuf (environ 2 blancs)
- 110 g de sucre semoule
- 145 g de beurre
- 30 ml d'eau
- 1/2 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tamisez la farine, la levure et le sel. Dans un bol, mélangez le cacao et le colorant.
- Dans le bol de votre robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs un par un, ajoutez l'extrait de vanille et le mélange de cacao, puis mélangez bien.
- Alternez l'ajout de la farine et du buttermilk en veillant à bien incorporer chaque nouvel ingrédient.
- Mélangez le vinaigre et le bicarbonate dans un petit bol, puis ajoutez ce mélange à la pâte et mélangez à nouveau.
- Remplissez les caissettes à cupcakes aux 3/4 et enfournez 20 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Pour la crème, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 121°C. Battez les blancs en neige. Une fois le sirop prêt, versez-le progressivement sur les blancs tout en continuant de battre.
- Incorporez le beurre mou en morceaux et les grains de vanille, puis fouettez pour obtenir une crème lisse. Placez-la dans une poche à douille et décorez les cupcakes. Ajoutez les sprinkles rouges et les dragées en chocolat en forme de cœur.
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