Un récent sondage Ipsos illustre un changement significatif dans la manière dont les Français choisissent leurs restaurants. En effet, les traditionnels guides gastronomiques perdent du terrain face à l'essor des plateformes en ligne.
Un changement dans les habitudes de recherche
Quand il s'agit de sélectionner un bon restaurant, les Français semblent désormais privilégier des sources d'informations qui vont au-delà des réputés guides comme Michelin ou Gault et Millau. Selon les résultats de l'enquête, seulement 14% des participants affirment se tourner vers le Guide Michelin. Parallèlement, 14% également soutiennent le Guide du Routard. En revanche, 45% des interrogés font confiance à Tripadvisor, tandis que 53% se fient à Google Maps.
Les avis comme critère de choix
Le phénomène s'explique en partie par l'importance croissante des avis des clients. Les plateformes numériques permettent aux utilisateurs d'accéder à des retours d'expérience détaillés sur la qualité des plats, l'ambiance, et même le service. Ainsi, pour 62% des Français, consulter les avis en ligne avant de choisir un restaurant est devenu indispensable.
La montée en puissance de Google Maps
Google Maps s'impose comme la référence incontournable pour un large public. Les commentaires laissés par les usagers, souvent perçus comme plus authentiques et fiables que ceux des critiques gastronomiques, façonnent désormais l'image des établissements. Les restaurateurs, tout en redoutant ces jugements instantanés, réalisent aussi que cela peut leur offrir une visibilité significative et attirer de nouveaux clients.
En somme, alors que les guides classiques tentent de se maintenir dans le paysage gastronomique, la tendance actuelle montre que le choix des consommateurs est désormais dicté par des plateformes numériques, où chaque avis compte. Les Français semblent donc plus enclins à croire aux recommandations de leurs pairs plutôt qu'à celles des experts.
