Pour le Nouvel An, si vous cherchez une idée de plat qui saura régaler vos convives, optez pour les saint-jacques à la sauce chorizo. Simple à réaliser, cette recette a le pouvoir de séduire vos invités par sa finesse et ses saveurs uniques.
Avec la magie des fêtes de fin d'année, le moment est venu de préparer un repas mémorable pour accueillir la nouvelle année. Après les délices du repas de Noël, la pression est à son comble pour impressionner. La création culinaire de Guillaumine Therond propose un plat à la fois gourmand et rapide, garantissant de faire briller votre table : des saint-jacques poêlées à la sauce chorizo. Ce mélange harmonieux entre terre et mer promet de ravir les papilles de tous vos invités.
Recette express et savoureuse pour un dîner entre amis
Le réveillon est l’occasion parfaite pour se rassembler autour d'un bon repas. Dépassant l'approche classique, cette recette de saint-jacques est non seulement originale mais s'exécute en un temps record de 10 minutes, idéal pour les hôtes en quête d'efficacité.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 coquilles Saint-Jacques,
- 1 échalote,
- 20 cl de crème épaisse,
- 3 cl de vin blanc,
- 10 rondelles de chorizo doux (gardez-en 2 pour le dressage).
Étapes de la recette :
- Ouvrir les coquilles Saint-Jacques si elles sont entières.
- Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.
- Dans une poêle, faire revenir le chorizo avec l'échalote émincée pendant quelques minutes.
- Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter la crème une fois le vin évaporé. Mélanger et baisser le feu.
- Filtrer la préparation pour obtenir une sauce lisse.
- Snackez les saint-jacques dans un mélange d'huile et de beurre pendant 1 minute de chaque côté.
- Dresser en plaçant deux cuillères de sauce dans chaque assiette, garnir avec les saint-jacques et parsemer de miettes de chorizo.
La quantité de saint-jacques pour un plat principal
Pour vos réceptions, il est conseillé de prévoir 5 à 7 noix de saint-jacques par personne pour un plat principal. Cette quantité variée dépendra de la taille des coquilles. Pour une entrée, 3 noix suffisent par invité. Soyez sûr de faire honneur à vos convives avec ce met raffiné.
