Laurent Mariotte partage sa délicieuse recette de brownie au chocolat, agrémentée d'un ingrédient mystère, pour le rendre encore plus savoureux.
À la fois croustillant et fondant, le brownie est un dessert apprécié de tous, emblématique de la cuisine américaine. L'animateur de Petits Plats en équilibre nous offre sa recette spéciale, où il glisse du beurre de cacahuète pour un goût unique. Cet ajout fait vraiment toute la différence !
Préparation du brownie au chocolat et beurre de cacahuètes
Pour rehausser la saveur de ce dessert, Laurent Mariotte propose d'incorporer du beurre de cacahuète. Sur son site, il informe : "Il n’y a pas de mal à se faire du bien… Brownie au beurre de cacahuètes pour tout le monde !" Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de beurre de cacahuètes (idéalement crunchy)
Les étapes de la préparation sont simples :
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le chocolat fondu, suivi de la farine. Remuez bien.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Ajoutez des cuillerées de beurre de cacahuètes à la surface.
- Marbrez le mélange à l'aide d'un couteau.
- Enfournez à 170 °C pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de couper en parts et de savourer.
Choix du moule pour votre brownie
Pour préparer ce brownie, vous pouvez utiliser un moule de forme carrée, ronde ou rectangulaire, en verre, aluminium ou silicone. Pensez à graisser le moule ou à y mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Astuce de cuisson pour un brownie réussi
Pour garantir une cuisson parfaite, il est essentiel de ne pas dépasser le temps requis. Environ 15 minutes à 180 °C devraient suffire. Après cuisson, le brownie continue de cuire hors du four. Pour vérifier sa cuisson, utilisez un cure-dent : s'il ressort avec quelques miettes, c'est qu'il est prêt !
Le brownie se prête à de multiples variations. Traditionnellement, il contient des noix de pécan, mais n’hésitez pas à intégrer d'autres fruits secs comme des noix de cajou, des pistaches ou des noisettes. De plus, vous pouvez varier les types de chocolat : noir, au lait ou blanc, tout est permis !
