Aujourd'hui, nous nous penchons sur les oméga-3 et leurs bénéfices grâce aux éclairages de Louis-Andréa Bessard, tuteur en pharmacologie à l'Université Catholique de Lille. Ces acides gras sont non seulement vitaux, mais souvent trop peu présents dans notre alimentation quotidienne.
Pourquoi sommes-nous carencés ?
Dans les sociétés industrialisées, un apport adéquat en oméga-3 fait souvent défaut. Autrefois, les animaux comme les volailles étaient alimentés avec des herbes riches en oméga-3. Cependant, le passage à une alimentation à base de céréales a réduit ces nutriments dans leur chair. Résultat : près de 90 % des Français ne consomment pas assez d'oméga-3, selon l'ANSES. Cette carence est liée à une augmentation des maladies cardiovasculaires et de troubles cognitifs.
Déséquilibre des acides gras : un risque à prendre au sérieux
Le déséquilibre entre les oméga-6 et les oméga-3 est alarmant dans notre alimentation moderne : le rapport peut atteindre jusqu'à 30 fois plus d'oméga-6 par rapport aux oméga-3. Pour une santé optimale, ce rapport devrait être de 4 à 1 maximum. Un excès d'oméga-6 favorise l'inflammation et peut contribuer au développement de maladies chroniques. Pour y remédier, il est crucial d'augmenter notre consommation d'oméga-3 tout en réduisant les sources d'oméga-6, souvent présentes dans les produits transformés.
Quelles sources d'oméga-3 privilégier ?
Les oméga-3 se divisent en deux grandes catégories : les oméga-3 d'origine végétale (ALA) et les oméga-3 marins (DHA et EPA). Les formes marines sont plus biodisponibles et efficaces pour notre organisme. Les oméga-3 d'origine végétale se trouvent dans l'huile de lin, de colza, et des graines tandis que les formes marines se trouvent dans des poissons comme le saumon ou le maquereau.
Éviter la pollution par les métaux lourds
Pour minimiser l'exposition aux polluants, il est conseillé de privilégier des petits poissons comme les sardines. Les oméga-3 issus des algues marines représentent également une excellente alternative, idéale pour les végétaliens.
Les bienfaits des oméga-3 pour la santé
Les oméga-3 jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre organisme. En particulier, le DHA contribue à la structure des neurones et à leur fluidité. Une consommation adéquate de DHA est essentielle pour préserver la santé cérébrale au fil des ans, tandis que l’EPA peut aider à prévenir la dépression grâce à son influence sur la régulation des neurotransmetteurs comme la sérotonine.
Les oméga-3 aident à réduire le stress oxydatif et l'inflammation, deux éléments souvent associés à des conditions de santé dégradées. Pour maximiser ces bienfaits, il est conseillé de consommer des poissons gras de deux à quatre fois par semaine, tout en évitant de les cuire à haute température.
Sources :
-(1) PMC
-(2) OCL Journal
-(4) Riverview
-(5) PMC
-(6) PubMed
-(7) Médecine & Sciences
-(8) PMC
-(9) MDPI
