La charlotte aux fraises et fromage frais est un dessert classique qui ravit les papilles avec sa légèreté et sa fraîcheur. Facile à concocter, ce délice est parfait pour compléter un repas. Une invitation à la gourmandise à chaque bouchée.
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 400 grammes de fraises surgelées
Ustensiles
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par tapisser le moule à charlotte avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Faites chauffer la moitié de la crème liquide dans une casserole. Une fois chaude, incorporez la gélatine essorée et remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez ensuite le mélange de crème et gélatine.
Étape 5
Montez le reste de la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez délicatement cette chantilly au mélange précédent.
Étape 6
Disposez les biscuits à la cuillère autour et au fond du moule.
Étape 7
Versez la moitié de la préparation au fromage frais, ajoutez une couche de fraises, puis recouvrez du reste de préparation.
Étape 8
Finissez par une couche de biscuits et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour bien faire prendre la charlotte.
Étape 9
Démoulez délicatement la charlotte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation soignée, trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans du jus de fraise ou de l’eau sucrée avant de les placer dans le moule.
Boisson recommandée
Accompagnez votre charlotte d’un thé glacé à la menthe ou d’un vin blanc moelleux comme le Monbazillac.
L’info en plus
La charlotte, issue de la tradition française, remonte au XIXe siècle. Bien qu’elle soit souvent réalisée avec des fruits frais, l’utilisation de fraises surgelées permet de la déguster toute l’année.
