Une diététicienne-nutritionniste américaine nous éclaire sur le pain protéiné et nous propose des moyens d'enrichir nos tartines pour qu'elles soient encore plus nutritives.
Le pain protéiné est devenu une tendance incontournable en matière de nutrition. Alors qu'une tranche de pain classique contient environ 9 g de protéines végétales pour 100 g, les pains enrichis peuvent atteindre jusqu'à 20 g de protéines pour la même quantité. Ces pains spécifiques sont souvent disponibles sur internet ou dans des magasins bio.
Le pain protéiné : pour qui et pourquoi ?
Qui devrait envisager le pain protéiné ? D'après Amy Brownstein, une diététicienne-nutritionniste américaine, ces pains peuvent bénéfiquement servir ceux qui peinent à ingérer suffisamment de protéines au quotidien. Cela inclut particulièrement les personnes âgées, les sportifs ou ceux souffrant de maladies chroniques.
Il est important de noter que les autorités sanitaires préconisent un apport quotidien de 0,8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Par exemple, une femme pesant 65 kg devrait viser environ 52 g de protéines par jour (65 x 0,8).
Quatre idées de tartines protéinées à essayer
Néanmoins, comme le souligne notre experte, augmenter son apport en protéines nécessite un rééquilibrage alimentaire global, et ne peut se limiter à un unique type de pain. Voici quatre ingrédients à intégrer sur vos tranches :
- Des œufs. Préparez une tartine gourmande avec un œuf au plat au déjeuner, accompagné d'une poignée de salade verte.
- Du saumon fumé. Optez pour le traditionnel sandwich scandinave : deux tranches de pain, une tranche de saumon fumé, une cuillère de cottage cheese, le tout agrémenté d'herbes fraîches.
- Du thon en boîte. Économique et riche en protéines, il s'associe parfaitement sur une tartine avec du concentré de tomates et des échalotes.
- De la ricotta. Ce fromage italien se tartine aisément et se marie à merveille avec quelques olives et noix concassées pour un apéritif savoureux.
