Vous rêvez d'une pile de pancakes ultra-moelleux pour le petit-déjeuner ? Vous êtes au bon endroit, car Cyril Lignac a partagé son astuce pour atteindre une texture incroyable. Et croyez-nous, c'est plus simple qu'il n'y paraît.
Le week-end, rien ne vaut un bon petit-déjeuner à base de pancakes. Mais pas n'importe lesquels : ceux qui sont si moelleux qu'ils ressemblent à des nuages ! Pour réaliser ces merveilles, Cyril Lignac a un secret qui pourrait vous surprendre. Lors d'une émission sur RTL, il a révélé l'ingrédient surprise qui fait toute la différence.
Les ingrédients pour des pancakes magiques
Pour un véritable délice, certains cuisiniers n'hésitent pas à utiliser du bicarbonate de soude, du lait ribot ou même à battre des blancs en neige pour incorporer de l'air à la pâte. Cependant, Cyril Lignac opte pour une méthode bien plus simple : il ajoute des morceaux de pomme dans sa préparation. Cet ingrédient apporte à la fois humidité et moelleux, tout en ajoutant une saveur unique.
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 pommes
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
Les étapes pour des pancakes réussis
Pour préparer ces pancakes, munissez-vous d'un grand saladier, d'un fouet, d'un couteau et d'une poêle.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sucre en poudre.
- Creusez un puits au milieu et ajoutes-y les œufs battus. Mélangez tout en incorporant progressivement 10 cl de lait pour éviter les grumeaux.
- Épluchez les pommes, coupez-les en bâtonnets et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une spatule.
- Dans une poêle préchauffée avec une noisette de beurre, déposez une petite louche de pâte.
- Faites cuire jusqu'à ce que les pancakes soient dorés des deux côtés. Gardez-les au chaud dans du papier aluminium le temps de servir.
La petite astuce du chef : Contrairement à la pâte à crêpes, les grumeaux dans la pâte à pancakes sont bienvenus. Comme l'explique Cyril Lignac, "C'est même meilleur avec des grumeaux, ça permet de bien gonfler la pâte et d'obtenir des pancakes moelleux !".
