Préparer un repas de Noël est souvent un défi, mais la recette d'aujourd'hui vous simplifie la tâche. Nous vous proposons une savoureuse pintade farcie aux marrons, accompagnée d'une onctueuse purée de patates douces, à déguster en famille ou entre amis.
Enfilez votre tablier et mettons-nous au travail pour réaliser ce plat qui illuminera votre table de fête !
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Coût : €€
les ingrédients indispensables
- 1 pintade
- 400 grammes de marrons en boîte
- 500 grammes de patates douces
- 50 grammes de beurre demi-sel
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
les ustensiles nécessaires
- vidoir à volaille
- batteur électrique
étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation de la pintade
Ouvrez la pintade pour retirer les abats. Farcissez-la avec des marrons que vous aurez égouttés au préalable.
3. Cuisson de la pintade
Placez votre pintade farcie dans un plat à gratin, badigeonnez-la de beurre demi-sel, salez et poivrez. Enfournez pour 90 minutes, en veillant à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
4. Préparation de la purée
Pendant la cuisson, épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les en purée à l'aide du batteur électrique, en incorporant la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
mon astuce de chef
Pour une farce plus sucrée, n'hésitez pas à remplacer les marrons par des pruneaux ou des figues séchées, un véritable délice !
un vin rouge corsé à recommander
Pour sublimer ce plat festif, optez pour un vin rouge corsé, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône.
saviez-vous ?
La pintade farcie aux marrons est une spécialité que l'on retrouve lors des célébrations de fin d'année dans certaines régions de France, notamment en Bourgogne et en Alsace.
présentation du plat
Dressez la purée de patates douces au centre de l'assiette à l'aide d'un emporte-pièce, ajoutez-y une part de pintade farcie, puis arrosez de jus de cuisson et décorez avec quelques marrons entiers.
