Les tomates farcies au bœuf haché représentent une véritable icône de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs authentiques. Excellentes pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis, ces tomates farcies peuvent devenir un plat mémorable grâce à quelques astuces de préparation.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de bœuf haché
- 100 grammes de riz
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 4 tomates pelées en conserve
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Étape 3
Égouttez le riz et mettez-le de côté.
Étape 4
Dans un saladier, combinez le bœuf haché, le riz cuit, les herbes de Provence, l'ail en poudre, du sel et du poivre.
Étape 5
Remplissez chaque tomate avec le mélange constitué.
Étape 6
Disposez les tomates farcies dans une cocotte en fonte et recouvrez-les de tomates pelées.
Étape 7
Parsemez de parmesan râpé et enfournez pour 30 minutes.
Astuce de chef
Pour rendre la farce encore plus juteuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de sauce tomate au mélange de viande.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, saura mettre en valeur les saveurs des tomates farcies sans les écraser.
Info en plus
Les tomates farcies possèdent une riche histoire, ancrée dans la cuisine paysanne du Moyen Âge, où farcir des légumes permettait de nourrir les familles à moindre coût.
