Il n'est jamais superflu de rappeler que les aliments ultra-transformés doivent être consommés avec parcimonie pour préserver notre santé. Certains d'entre eux s'avèrent particulièrement nuisibles. Jinan Banna, diététicienne et professeur à l'université d'Hawaï, met en lumière l'un d'eux qu'elle évite systématiquement.
« Les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients que l'on ne croise généralement pas dans une cuisine », explique Jinan Banna, interrogée par CNBC. Ces produits regorgent souvent de quantités excessives de sucre et de sel.
Les aliments ultra-transformés subissent des transformations industrielles lourdes et peuvent contenir des additifs et des ingrédients réservés à un usage industriel, comme les huiles hydrogénées et les amidons modifiés. Leur qualité nutritionnelle est souvent inférieure, étant donnés leurs niveaux accrus de sel et de sucre, au détriment des fibres, vitamines et minéraux. Selon Banna, « Ils sont généralement dépourvus de toute valeur nutritionnelle ».
« je ne consommerais jamais les sodas »
Bien que la nutritionniste déconseille les aliments ultra-transformés en général, elle met fortement en garde contre les sodas : « je ne consommerais jamais ces boissons. Elles n'offrent aucune valeur nutritionnelle, si ce n'est des calories vides sous forme de sucre ». Ces sodas peuvent provoquer une élévation de la glycémie, mais ne créent pas de sensation de satiété, incitant ainsi à consommer davantage.
Pour remplacer les sodas, privilégiez des boissons comme le thé ou les infusions. « J'apprécie parfois une tisane d'hibiscus froide. L'eau plate reste également une excellente alternative », précise l'expert. Même le café peut être consommé avec modération ».
les sodas, fréquents chez les consommateurs d'aliments transformés
Une étude récente présentée à l'American Society for Nutrition a révélé que les sodas sont les boissons les plus consommées par ceux qui privilégient les aliments transformés. « Les boissons gazeuses allégées et sucrées occupent les premiers rangs des produits les plus consommés », a déclaré Erikka Loftfield, chercheuse principale de l'étude.
Ces boissons représentent une part significative de notre apport alimentaire. Les sodas allégés et les boissons énergisantes figurent en tête des aliments transformés que les consommateurs choisissent le plus souvent. L'étude a également montré que l'espérance de vie des personnes qui consomment une alimentation riche en aliments ultra-transformés pourrait diminuer de plus de 10 %.
