Addicts ou non au sucre, certains décident de l'éliminer de leur alimentation. Plusieurs spécialistes nous expliquent comment le corps réagira à ce nouveau régime.
Le sucre est omniprésent dans notre quotidien. Deux études publiées par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) révèlent que la substance est présente dans une majorité des 54 000 aliments transformés analysés sur le marché français entre 2008 et 2020. Le sucre est souvent comparé à une drogue, suscitant chez certains un sevrage semblable à celui des dépendances aux opiacés. Quelles en sont les raisons et les conséquences ? Éclaircissements avec des spécialistes.
les défis du sevrage
Alors que le sucre naturel, présent dans les fruits, est sans danger, le sucre ajouté par l'industrie suscite des préoccupations majeures. Des recherches menées par Serge Ahmed, neurobiologiste au CNRS, montrent que 90 % des rats préfèrent l'eau sucrée à la cocaïne. Les études suggèrent qu'une exposition prolongée à ces sucres provoque une dépendance, ce qui se traduit par des symptômes de sevrage chez les rongeurs.
Pour les humains, la privation de sucre peut entraîner des effets secondaires notables. Selon Serge Ahmed, "au cours des deux premières semaines, on peut ressentir de l'irritabilité, de l'anxiété et une mélancolie accrue". Cela a été confirmé par la journaliste Rola Tarsissi qui, au cours de son enquête ma vie sans sucre, avoue avoir vécu des journées particulièrement éprouvantes sans sucre, ayant ressenti désespoir et irritabilité.
perte de poids et regain d'énergie
Au-delà des défis initiaux, une alimentation sans sucre peut conduire à une perte de poids. Rola a ainsi perdu deux kilos en un mois, même avec une alimentation riche en calories. Valérie Espinasse, micro-nutritionniste, explique que le sucre entraîne la sécrétion d'insuline, hormone de stockage, et qu'en réduisant le sucre, on diminue ainsi les apports caloriques.
De plus, l'arrêt du sucre peut également améliorer le niveau d'énergie. Rola a constaté qu'après la période difficile de sevrage, ses niveaux d'énergie avaient augmenté. Cela pourrait être dû à la perte de poids, mais aussi à un effet psychologique positif d'une alimentation plus équilibrée.
une peau éclatante ?
De nombreux adeptes du régime sans sucre témoignent d'une amélioration de leur peau. Cependant, Rola n'a pas observé de changements notables. Pour ceux qui luttent contre des problèmes cutanés, la réduction des sucres peut éventuellement favoriser une meilleure santé de la peau, car celle-ci est étroitement liée aux fonctions du foie et à l'élimination des toxines.
Il est important de rester réaliste : supprimer totalement le sucre n'est pas une solution miracle pour tous les problèmes cités. Il est crucial de maintenir un équilibre alimentaire et d'éviter les extrêmes, comme le souligne Laurence Plumey, médecin nutritionniste.
* Article mis à jour, initialement publié en 2018.
