Les bouchées à la reine sont un véritable symbole de la cuisine française, idéales pour régaler vos convives. Avec leur croûte feuilletée et leur garniture crémeuse au poulet, elles ajoutent une note de chic à n'importe quel repas. Faciles à réaliser, ces bouchées promettent de séduire vos invités. Voici comment les préparer étape par étape.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 300 g de morceaux de poulet en conserve
- 200 g de champignons en boîte
- 500 ml de béchamel
- 1 cube de bouillon de poule
- 100 ml de crème fraîche semi-épaisse
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce pour pâte
- Plaque de cuisson avec tapis en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Découpez des cercles dans les feuilles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez la moitié des cercles sur une plaque tapissée de silicone.
Étape 3
À l'aide d'un autre emporte-pièce, retirez le centre des cercles restants pour former des anneaux, que vous placerez sur les cercles pleins.
Étape 4
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Dans une casserole, combinez la béchamel, la crème, le bouillon, le poulet et les champignons.
Étape 6
Faites chauffer doucement, et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez bien.
Étape 7
Une fois les bouchées cuites, garnissez-les avec la préparation chaude et servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de noix de muscade à la sauce. Cette petite touche fera toute la différence !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu'un Pinot blanc d'Alsace, s'accordera parfaitement avec la délicatesse des bouchées à la reine.
Un peu d'histoire
Ce plat remonte au XVIIIe siècle et est attribué à la reine Marie Leszczynska, épouse de Louis XV, qui l'affectionnait pour son raffinement et sa finesse.
