Une sauce tomate, emblématique des cuisines familiales, vient d'être épinglée par 60 Millions de consommateurs pour ses défauts notables. Ce test, portant sur 30 produits sur le marché, met en lumière les inconvénients de cette sauce qui oscille entre un prix élevé et une teneur en sel alarmante.
Sauce tomate Florelli : le sel en question
Le principal enseignement de cette étude concerne la sauce basilic de la marque Florelli, qui se classe parmi les plus mauvaises de sa catégorie lors des analyses. Le magazine rapporte une teneur en sel de 1,7 g pour 100 g, dépassant largement les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, qui fixe un seuil de 4 g par jour pour un adulte. Ce chiffre fait de Florelli la sauce la plus salée dans son segment, un fait particulièrement préoccupant étant donné que les sauces au basilic sont généralement reconnues pour leur haute teneur en sel.
En plus de son contenu salé, la composition de cette sauce interpelle : loin des simples ingrédients tels que légumes, basilic et huile d'olive, son étiquette révèle une douzaine de composants, incluant des additifs, ce qui contribue à sa note décevante de 7,1/20.
Analyse des ingrédients et impact économique
Le test a également mis en lumière la présence de diméthomorphe, un pesticide désormais proscrit dans l'Union Européenne. Avec cet élément en tête, le magazine souligne que les tomates utilisées dans la sauce pourraient avoir été cultivées avant la date limite de mise en conformité. De plus, la sauce est fabriquée en Italie, un détail qui soulève des interrogations quant à la provenance et à la sécurité alimentaire.
Sur le plan économique, Florelli se positionne à un prix de 2,59 € pour un pot de 250 g, soit un coût unitaire de 10,36 €/kg. Ce montant est presque cinq fois supérieur à celui d'une sauce équivalente chez Leclerc, proposée à 1,19 € pour 420 g (2,83 €/kg) et bénéficiant d'une note préférable de 11,8/20. Malgré une teneur en sucre jugée adéquate, le fossé en matière de prix et de qualité place Florelli en position défavorable, alors que Barilla se distingue avec une recommandation claire dans le segment des sauces basilic.
