Le chef colombien Juan Arbelaez partage avec nous sa recette emblématique du poulet rôti, inspirée de sa grand-mère. Simple à réaliser, ce plat réunit des saveurs authentiques et des ingrédients frais pour égayer vos repas d'été.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce poulet rôti croustillant et juteux, procurez-vous les ingrédients suivants :
- 1 poulet fermier entier découpé en crapaudine
- 1 oignon rouge émincé
- 3 gousses d’ail râpées
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 tomate râpée
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de flocons de piments
- 1 branche de romarin frais
- 1 bloc de feta
- 1 citron jaune bio
- 1 poignée de tomates cerises
- 3-4 petits piments doux
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Cette recette a l'avantage de nécessiter peu de vaisselle. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis incorporez l'oignon, l'ail, et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez la moitié du miel, mélangez et laissez confire, puis déglacez avec le vinaigre tout en ajoutant la pulpe de tomate et le romarin.
- Massez le poulet avec la moutarde et le reste du miel, assaisonnez avec les flocons de piments, le sel et le poivre. Placez-le dans le plat aromatique, disposez des rondelles de citron, ajoutez la branche de romarin, les tomates cerises et les piments. Enfournez pendant 50 minutes.
À la sortie du four, émiettez la feta sur le poulet et servez immédiatement. Ce plat savoureux est parfait pour rassembler vos amis et votre famille autour de la table. Bon appétit !
