Les rouleaux de printemps sont un incontournable de la cuisine asiatique, offrant une combinaison parfaite de fraîcheur et de croquant. Cette recette innovante, inspirée des traditions culinaires, propose un mélange savoureux de poulet et de légumes colorés, joliment présentés pour créer un plat aussi beau que bon.
Ingrédients frais et savoureux
Pour préparer ces rouleaux de printemps, vous aurez besoin de :
- 6 grandes galettes de riz
- 150 g de poulet cuit, émincé
- 50 g de pousses de haricots mungo
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 sucrine
- 3 branches de coriandre
- 5 feuilles de basilic thaï
Marinade aromatique
Pour rehausser les saveurs, une marinade est essentielle. Mélangez :
- 1 petit citron vert ou un combava
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de sucre
- Un peu de gingembre frais
Cette marinade apporte une note acidulée et savoureuse qui sublime le poulet et les légumes.
L'art du roulage
Pour assembler vos rouleaux, trempez une galette de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple. Disposez au centre la garniture en veillant à laisser un espace sur les bords. Enroulez fermement en commençant par le bas, puis repliez les côtés avant de terminer le roulage. Alternez les ingrédients colorés pour un effet visuel attractif.
Servez ces rouleaux bien frais accompagnés d'une sauce Hoisin parsemée de cacahuètes concassées pour une touche de croquant. C'est une recette simple qui ravira les papilles de vos invités tout en offrant une belle présentation sur la table.
