Les passionnés d'avocats le savent : une fois tranché, ce fruit a tendance à brunir rapidement, compliquant ainsi sa conservation. Cependant, il existe une méthode facile et efficace pour maintenir la fraîcheur de vos moitiés d'avocats jusqu'à 72 heures au réfrigérateur.
Pourquoi l'avocat s'oxyde-t-il après coupe ?
Lorsque vous coupez un avocat, sa chair est exposée à l'air, ce qui déclenche un processus d'oxydation. Ce phénomène naturel dégrade l'apparence et le goût de l'avocat, le rendant moins attrayant. Pour remédier à ce désagrément, une astuce surprenante : l'oignon.
L'astuce de l'oignon pour une conservation prolongée
Pour éviter le brunissement de l'avocat, suivez ces étapes simples :
- Préparation : Après consommation de la première moitié, laissez le noyau dans l'autre partie. Cela réduit l'exposition à l'air.
- Ajouter un oignon : Placez la demi-avocat, côté coupé vers le haut, dans un récipient hermétique. Incorporez-y un quart ou une moitié d'oignon coupé. Les composés soufrés de l'oignon agiront comme conservateurs naturels.
- Conserver au frais : Fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur pour ralentir l'oxydation.
Cette technique préserve non seulement la couleur de votre avocat, mais ne transfère pas non plus le goût de l'oignon.
D'autres techniques de conservation
Si l'utilisation de l'oignon ne vous convient pas, voici quelques alternatives :
- Jus de citron : Appliquez du jus de citron ou de lime sur la surface coupée avant d'envelopper l'avocat dans du film plastique pour éviter l'oxydation.
- Huile d'olive : Étalez une fine couche d'huile d'olive sur la chair pour créer une barrière contre l'air, puis enveloppez le tout.
- Immersion dans l'eau froide : Plongez la demi-avocat, côté coupé vers le bas, dans de l'eau froide, tout en sachant que cette méthode est plus efficace à court terme.
