Le lieu noir, poisson aux multiples vertus, se révèle être un choix idéal pour les amateurs de plats sains et raffinés. Sa chair fine et délicate, à la fois tendre et peu grasse, se prête à une variété de préparations. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette facile et rapide, parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de lieu noir
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et les herbes de Provence.
Étape 2 : Placez les filets de lieu noir dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis arrosez le tout avec l'huile d'olive.
Étape 3 : Nappez généreusement les filets avec le mélange à la crème. Assurez-vous que le poisson est bien enrobé.
Étape 4 : Enfournez le plat pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau dans la chair ; elle doit être opaque et s'effriter facilement.
Conseil du chef : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron avant d'enfourner.
Suggestions de vin
Le lieu noir se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Muscadet ou un Sancerre, qui mettra en valeur les nuances citronnées de votre plat.
Un poisson aux racines nordiques
Originaire des eaux froides de l'Atlantique nord, le lieu noir est souvent célébré dans la cuisine scandinave. Sa texture et son goût délicat se marient harmonieusement avec des sauces crémeuses et légèrement acidulées, faisant de ce plat un incontournable pour les dîners réussis.
