Vous souhaitez préparer un plat qui réchauffe le cœur et ravit les yeux ? Le couscous aux légumes est la réponse idéale pour toutes les occasions. Ce mets riche et généreux séduit par sa saveur unique et son caractère convivial. Facile à réaliser, même pour ceux qui n'ont pas l'habitude de cuisiner, suivez notre recette étape par étape.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de semoule de couscous
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 100 grammes de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Couscoussier
- Fourchette
Préparation étape par étape
1. Préparation de la semoule
Commencez par verser la semoule de couscous dans un grand bol. Ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez délicatement à l'aide d'une fourchette.
2. Cuisson du couscous
Faites bouillir 400 ml d'eau avec les tablettes de bouillon de légumes. Versez cette eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
3. Préparation de la sauce
Dans une grande marmite, chauffez le reste de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et les pois chiches. Assaisonnez avec les épices à couscous, le sel et le poivre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Incorporez ensuite les raisins secs à la sauce et mélangez bien.
Enfin, égrenez le couscous cuit à l'aide de la fourchette et servez-le chaud, accompagné de la délicieuse sauce aux légumes.
Astuces culinaires
Pour une explosion de saveurs, n'hésitez pas à garnir votre couscous avec des feuilles de menthe séchées ou à ajouter une pincée de cannelle.
Accords mets et vins
Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin rosé bien frais ou un thé à la menthe, pour une touche orientale réussie.
Une tradition culinaire
Le couscous est un plat emblématique des pays du Maghreb, souvent apprécié lors de fêtes et de grandes réunions familiales. Sa préparation est un véritable moment de partage, réuni autour d'une table chaleureuse.
