L’ONU a désigné 2008 Année internationale de la pomme de terre
Étoile montante du Salon de l'agriculture de Paris, la pomme de terre connaît une reconnaissance croissante. L'ONU souligne son importance en la désignant comme la vedette de l'année 2008. Ce humble féculent, souvent sous-estimé, mérite d'être célébré.
Au cœur du hall dédié aux fruits et légumes, la pomme de terre occupe une place de choix. L’Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture met en avant ses nombreuses vertus nutritionnelles, notamment sa richesse en glucides, acides aminés et vitamine C. Adaptée à divers environnements, même ceux les plus arides, elle apparaît ainsi comme une solution face à la malnutrition mondiale. Un forum international, intitulé "Connaissances scientifiques sur la pomme de terre au service des pauvres", se tiendra à Cuzco, au Pérou, du 25 au 28 mars, permettant ainsi à cette plante d'origine sud-américaine de retrouver ses lettres de noblesse.
Les patatophiles ne se cachent plus
Avec une consommation moyenne de 30 kg par habitant et par an, sans compter les produits transformés, la pomme de terre est le légume le plus consommé en France. Les passionnés de ce tubercule ne se cachent plus, des sites spécialisés comme fousdepommesdeterre.fr émergent, la reléguant au rang d'ingrédient phare des cuisines. Des chefs tels que Joël Robuchon ont popularisé des plats emblématiques, rendant la pomme de terre non seulement courante mais aussi prestigieuse.
Une reconnaissance tardive mais méritée
Même des chefs étoilés rejoignent la confrérie des "Toqués de la pomme de terre", mettant en lumière la qualité de variétés comme la ratte ou la bonnotte. Ce dernier exemple a suscité des prix exorbitants lors de ventes aux enchères, attisant encore plus l'intérêt pour ce tubercule. La petite pomme de terre primeur est devenue une véritable référence gastronomique, allant jusqu'à être baptisée par des figures médiatiques comme Stéphane Bern.
Championne des paradoxes
Considérée jadis comme la nourriture des pauvres, la pomme de terre est désormais un symbole culinaire, célébrée mondialement pour ses propriétés nutritives. Sa préparation simple est pourtant parfois mal perçue quand elle se transforme en frites, souvent perçues comme l'ennemi d'une alimentation saine. Cependant, la tendance semble évoluer. En 2008, des innovations telles que des distributeurs automatiques de frites font leur apparition, confirmant l'engouement autour de ce plat traditionnel.
Événements clés de 2008
– De nombreux salons et conférences se tiendront autour de la pomme de terre à travers le monde, notamment à Villers-Saint-Christophe en septembre.
– Un colloque à Tours traitera de son histoire et de son impact culturel du 18 au 20 novembre.
– L'exposition itinérante "Viva Patata", qui met en avant l'histoire et l'importance de la pomme de terre, sera visible à Paris et dans d'autres régions.
