La cheffe Lou Elsener nous émerveille une fois de plus avec une recette à la fois savoureuse et rapide à réaliser. Sur son compte Instagram, elle partage un tartare de thon cuit accompagné d'avocat, parfait pour les envies de fraîcheur.
Apprécié à travers le monde, le tartare de poisson se distingue par sa fraîcheur et sa facilité de préparation. Assaisonné de citron, d'huile d'olive, d'herbes et d'épices, il se déguste avec délice. La recette de Lou Elsener, utilisant du thon cuit, est à la fois simple et rapide, vous permettant de régaler vos convives en moins de 5 minutes.
La recette du tartare de thon cuit-avocat
Comme elle le souligne, cette recette est idéale pour utiliser des restes. Elle la qualifie de son "plat de placard" favori. Commencez par égoutter deux boîtes de thon à l'huile d'olive. Mélangez-le avec des câpres, du fromage frais et le jus d'un demi-citron dans un bol. Ajoutez des herbes ciselées, comme de la coriandre ou de la ciboulette, et mélangez soigneusement.
Pour servir, déposez le tartare sur du riz (riz à sushi ou autre) de la veille. Si vous disposez d'avocat, intégrez un demi-avocat sur le dessus, puis ajoutez un filet de sauce soja et des graines de sésame. Voilà, votre plat est prêt à être savouré !
Astuces pour réussir vos tartares
Le tartare de poisson se prête à de nombreuses variations, que ce soit en entrée ou en plat principal. Vous pouvez choisir parmi divers poissons : bar, dorade, Saint-Jacques, saumon ou thon. Voici quelques astuces pour le sublimer :
- Pour intégrer l'avocat, vous pouvez soit le disposer en tranches sur le dessus, soit le couper en dés et l'incorporer à votre mélange.
- Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le de jus de citron après l'avoir coupé. Vous pouvez aussi ajouter des fruits comme de la mangue ou du pamplemousse, ainsi que des graines de sésame et d'autres condiments.
Si vous optez pour un tartare de saumon, n'oubliez pas de parsemer d'œufs de saumon pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
