Pour apporter une touche d'élégance à votre plat de pâtes, un bon vin est essentiel ! Que ce soit avec une délicieuse recette de pesto, une carbonara crémeuse ou une bolognaise savoureuse, voici nos建议.
Accords vins et pâtes : les classiques
- Avec des spaghettis à la bolognaise
- Avec des pâtes carbonara
- Avec des pâtes au pesto
Les pâtes sont emblématiques de la cuisine italienne, un véritable régal qui peut être sublimé par un bon verre de vin. Mais quel vin choisir pour enrichir l’expérience culinaire selon le type de plat ? Voici les réponses.
Quel vin servir avec des spaghettis bolognaise ?
La sauce bolognaise, faite de viande hachée et de tomates, appelle un vin rouge aux tannins doux. Évitez les vins trop tanniques qui pourraient écraser les saveurs délicates de la tomate.
- Vin d'Italie : Privilégiez un Barbera d'Alba, parfait pour accompagner vos spaghettis. Les vins de la région de Valpolicella, avec leurs notes de cerise, sont également une excellente option.
- Vin de Bourgogne : Un Mâcon du sud de la Bourgogne, fruité et chaleureux, s’accorde très bien avec ce plat.
- Vin du Beaujolais : Optez pour des crus comme Moulin-à-Vent ou Brouilly, qui compléteront à merveille la bolognaise.
Quel vin servir avec des pâtes carbonara ?
La pasta alla carbonara se compose principalement de jaune d'œuf, d'une salaison de porc et de fromage. Pour équilibrer le gras, choisissez un vin onctueux mais avec une bonne acidité.
- Vin d'Italie : Un Frascati, avec son bouquet aromatique, est un excellent choix. Un Soave Classico, léger et frais, peut également convenir.
- Vin de Bourgogne : Un Chardonnay jeune et minéral comme le Viré-Clessé sera idéal pour sa vivacité.
Quel vin servir avec des pâtes au pesto ?
Le pesto étant une préparation riche à base d'herbes et de fromage, il se marie parfaitement avec un vin blanc vif aux arômes végétaux.
- Vin de Loire : Les Sauvignons de Loire, avec des notes de buis, se marient parfaitement avec le basilic du pesto.
- Vin d'Italie : Un blanc de la Vallée d'Aoste, léger et minéral, créera une belle harmonie avec vos pâtes au pesto.
- Vin de Provence : Un Côtes-de-Provence issu du cépage Rolle ajoutera des notes d'agrumes appréciables.
Choisir le vin idéal pour vos plats de pâtes rendra votre repas encore plus mémorable. N'hésitez pas à vous référer aux vins de la région d'origine de chaque plat pour trouver l'accord parfait. Par exemple, un Valpolicella avec des spaghettis bolognaise ou un Frascati pour les pâtes à la carbonara.
